Goldhirse

Das geschälte Korn der Rispenhirse zählt zu den ersten vom Menschen kultivierten Getreiden. In der afrikanischen und indischen Küche wird es als Beilage zu jeder Art von Gerichten sowie vermahlen zum Backen von Fladenbroten verwendet. Hirse ist nahrhaft und leicht bekömmlich – sie enthält bis zu 10 % Protein, Silizium, Eisen und Magnesium neben einem hohen Anteil an Mineralien und Spurenelementen. Als glutenfreies Getreide ist Hirse auch bei Menschen mit Unverträglichkeit beliebt.

Die chinesische Xiaomi-Hirse kocht aufgrund ihrer geringeren Korngröße schneller und wird deshalb oft für Küchenanwendungen bevorzugt.

Unser Bio-Goldhirse-Sortiment umfasst:

  • geschälte Körner (Xiaomi und EU)
  • Flocken
  • Mehl
  • Instantmehl
  • Grieß
  • gepuffte Körner
  • Schalen

Teff

Teff ist als Zwerghirse eine Urform der Hirseplanzen, die bereits im alten Ägypten angebaut wurde. Traditonelles Hauptanbauland ist heute Äthiopien.
In Lizenznahme von der äthiopischen Regieriung wird Bio-Teff auch in europäischen Ländern erzeugt, Teile des Erlöses kommen hierbei stets direkt der äthiopischen Beölkerung zu Gute.

Die kleinen Körner zeichnen sich durch Ihren niedrigen glykämischen Index aus. Die Kohlenhydrate werden nicht schlagartig, sondern Stück für Stück im Körper freigesetzt.

Somit eignet sich Teff vorzüglich für Ausdauersportler wie z.B. die afrikanischen Laufchampions als prominente Referenz.

Auch für Diabetiker ist genau dieser Effekt der verzögerten Zuckerausschüttung im Körper sehr wichtig.

Teff ist glutenfrei und somit bei Zöliakie und im Rahmen einer glutenfreien oder allergenfreien Ernährung ein wichtiger Getreidebaustein.
Teffmehl ist vorzüglich  für glutenfreies Brot oder auch Pfannkuchen geeignet mit besseren Ergebnissen in Form, Farbe und Geschmack, als viele andere glutenfreien Rezepturen.

Wir bieten Teff als:

  • Mehle
  • Instantmehle
  • Flocken
  • Gepuffte Körner
Ziegler & Co. GmbH, Dr. Hohenner-Straße 4, D-95632 Wunsiedel
DE-ÖKO-001 Betriebsnummer: DE-BY-001-8762-BCD