Reis

Der zu den Süßgräsern gehörige Reis stammt aus Südostasien. Auch heute noch sind z.B: Indien, Pakistan oder Thailand die Haupt-Erzeugerländer. In Europa sind  Italien, Spanien, Frankreich, Portugal und Griechenland Erzeugerländer. Kulturreis wird einjährig nach den Anbaumethoden Nass- oder Trockenreisanbau erzeugt.

Eine Reispflanze bildet 10 bis 20 Rispen, die je mit bis zu 200 Körnern bestückt sind. Nach der Ernte von der Spelze befreit, liegt dann  Naturreis (brauner Reis) mit Silberhäutchen und Keimling vor, welche dem Vollkorn-Produkt besonders hochwertige Nährstoffe verleihen. Weißer Reis, weit häufiger verwendet,  wird zusätzlich geschliffen, Silberhäutchen und der Keimkörper sind hier entfernt. Mit einem  hohen Stärkegehalt von  70–75% und einem Eiweißanteil von 7–8% ist Reis wichtiges Grundnahrungsmittel, das einen Großteil der Weltbevölkerung täglich ernährt.

Reis wird in die Reisklassen Langkorn, Mittelkorn und Rundkorn eingeteilt oder anhand der Sorte japonica oder indica unterschieden. Die Verwendung von Reis als Lebensmittel variiert je nach Zubereitung: als Beilage, Risotto, Dessert, in Aufläufen, Backwaren oder als Müsliflocken.

Kulturreis ist  aufgrund seiner Glutenfreiheit auch für die Ernährung von Zöliakiekranken und für glutenfreie Lebensmittel wichtiger Rohstoff.
Wir bieten daher auch ein breites Spektrum an Mehlen und wetierverarbeiteten Cerealien aus Reis auch zertifiziert glutenfrei an.

Wir bieten folgende Bio-Reistypen sowie Cerealien aus Reis:

Unsere Reissorten:

  • Reis Rundkorn braun
  • Reis rundkorn weiss (Milchreis)
  • Reis Rundkorn Risotto (Arborio)
  • Reis Langkorn A braun (Mittelkorn)
  • Reis Langkorn A weiss (Mittelkorn)
  • Reis Langkorn B braun
  • Reis Langkorn B weiss (Sushi-Type)
  • Roter Reis
  • Schwarzer Reis
  • Wildreis (Kanada)
  • Duftreis braun (Jasmin oder Italien)
  • Duftreis weiss (Jasmin oder Italien)
  • Basmati-Reis weiss
  • Basmati-Reis braun

Ceralien, Mehle und Kleie:

  • Reismehl weiss
  • Reismehl Vollkorn stabilisiert
  • Reis-Instantmehl
  • Reisflocken
  • Reis gepufft
  • Reiskleie stabilisiert
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