Bohnen

• unter den Hülsenfrüchten spielen getrocknete Bohnen weltweit die wichtigste Rolle, da sie zumindest für die ärmeren Bevölkerungsschichten in Afrika, Asien und Südamerika, wo Fleisch für viele nicht erschwinglich ist, die bedeutendste Eiweißquelle darstellen
• man kann unterscheiden in nierenförmige Bohnen und der Gruppe der Sojabohnen
  nierenförmige Bohnen:
  rote Kidneybohne: China, Argentinien, Kirgisistan, Italien
  weisse Bohnen: marine ca. 400 Stück pro 100 g, medium ca. 200-250 Stück pro 100 g, Jumbo 60-90 Stück pro 100g
  schwarze Bohne
  rot-weiss gesprenkelte Bohne: in China heisst sie Pintobohne, in Italien Borlotti und in den USA cranberry beansajaähnliche Bohnen:
  Sojabohne: Deutschland, EU und China)
  Mungobohne: China, Argentinien, Afrika (grüne Sojabohne) wird viel für Mungobohnenkeimlinge verwendet, bekannt aus chinesischen Lok-Gerichten, geschälte und gespaltene Mungobohnen werden auch als “Mungo Dal Linsen” bezeichnet
  Unsere Mungobohnen sind auch als zertifiziertes Sprossen-Saatgut erhältlich, das über ein gültiges, für diese Anwendung notwendiges EU-Zertifikat verfügt
  Azukibohne China: rote Sojabohne
• Geschmack und Beschaffenheit variieren von Sorte zu Sorte

Interessant für:

• Eintöpfe, Suppen, Beilagen, Gemüsegerichte
• Mehle