Buchweizen geschält

• Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen und seine Samen haben kornähnliche Eigenschaften
• wird seit Frühzeiten in Osteuropa und Sibirien angebaut. Die Hauptanbaugebiete liegen heute in Tschechien und Osteuropa, aber auch in Deutschland ist Buchweizen als alternative Kulturpflanze bei engagierten Biobauern beliebt
• seine Blüten helfen den bedrohten Bienenvölkern beim Überleben und tragen so zum Erhalt der natürlichen Artenvielfalt bei
• glutenfrei
• ist Quelle für die essentielle Aminosäure Lysin, die sonst zum großen Teil über tierische Eiweiße dem Körper zugeführt wird
• die ungenießbaren Spelzen müssen von den Körnern entfernt werden, die dann wie andere Körner verwendet werden können
• Buchweizen ist in Russland traditionelles Grundnahrungsmittel, aber auch die französische Küche verwendet Buchweizen für Crêpes und Backwaren
  

Interessant für:

• Vegetarier und Veganer
• glutenfreie und allergenfreie Ernährung, Menschen mit Zöliakie oder Weizenallergie
• Backwaren, ideal für Müslimischungen oder herzhaften Speisen
• knusprige Snacks