Reis

Hauptanbaugebiet ist Asien, insbesondere China, Indien und andere Teile Südostasiens. Norditalien und alle anderen südeuropäischen Länder produzieren ebenso wie die USA und südamerikanische Länder.

Einer unserer langjährigen Kooperationspartner im Bereich Bio-Lebensmittel ist die Reismühle Riseria Provera in Italien. Die lange Tradition von Reisanbau und -verarbeitung im italienischen Piemont wird von der Familie in der vierten Generation fortgeführt. Als Pionier im Bio-Reisanbau ist Riseria Provera Vertragspartner für ökologische Kleinbauern in den Regionen Vercelli, Biella, Novara und Pavia. Der Familienbetrieb steht für höchste Reisqualitäten und ökologische Transparenz vom Erzeuger bis zum Verbraucher – abgeschieden von den großen Flächen des konventionellen und industrialisierten Reisanbaus. Die dazugehörigen Anbauflächen werden traditionell nach biologischen Methoden bewirtschaftet. Kein Wunder, dass sich die Anbauflächen der Provera-Projekte zu einem Naturreservat entwickelt haben, in dem sonst bedrohte Reiher einen Brutplatz gefunden haben. Ökologischer Reisanbau geht mit dem Schutz unserer bedrohten Artenvielfalt einher, wie dieses Beispiel zeigt.

Bio-Risottoreis

z.B. Arborio, Carnaroli
Herkunft: Italien, Argentinien
rundkörniger, sehr stärkehaltiger Reis
wird beim Kochen cremig
perfekte Wahl für Risottogerichte

Bio-Reis, rot

Herkunft:  Italien und Kambodscha
ist ein Langkornreis
erdiger Geschmack
fest und locker
ideal zu Fisch, Fleisch und Gemüse

Bio-Basmatireis, braun

Herkunft: (z.B. Taraori Typ), Pakistan (z.B. Super Basmati Typ)
Klassiker unter den aromatischen Reissorten
extra lang und nicht klebrig
erdiger Geschmack
vielseitig einsetzbar
ideal für Currygerichte und die indische Küche